По чему скучаете в Эквадоре? - Страница 7

Настоящий Индеец · 11.11.2012, 22:05

Стандартная упаковка 200-250 грамм, лимонов можно от 1 до 3, смотря насколько они кислые .

Imago · 17.11.2012, 11:34

Цитата:

Сообщение от Bochel

Только что побробовал один лайм с 473 г сливками произведенными в штатах. Сливки сразу загустели, на вкус как свежая сметана. С одним лаймом кислота не чувствуется.

Я тоже попробовала. Сливки были не штатовские, а канадские. Но что-то не очень получилось.

По виду - сметана, по вкусу - немного напоминает некислую сметану.
Буду с йогуртом делать!

Первоклассник · 17.11.2012, 12:43

Цитата:

Сообщение от Настоящий Индеец

достигается выжиманием пары лаймов в обычные сливки

А творог мастерите в Э вручную?
Как увидел в Санголках молоко с камъенеты - вспомнил, что в сов.времена готовили:
кефир+молоко на медленном огне греют и отжимают через марлю
вроде можно и молоко+корка черного хлеба и на день в тепло - но в моей семье так не делали

или в Э творог продают натуральный-вкусный?

El Abram · 17.11.2012, 13:30

Цитата:

Сообщение от Imago

Я тоже попробовала. Сливки были не штатовские, а канадские. Но что-то не очень получилось.

По виду - сметана, по вкусу - немного напоминает некислую сметану.
Буду с йогуртом делать!

А чтотсамодельная сметена из лайма лучше обычной супермаксовской ? Или дешевле?

Добавлено через 46 секунд

Цитата:

Сообщение от Первоклассник

А творог мастерите в Э вручную?
Как увидел в Санголках молоко с камъенеты - вспомнил, что в сов.времена готовили:
кефир+молоко на медленном огне греют и отжимают через марлю
вроде можно и молоко+корка черного хлеба и на день в тепло - но в моей семье так не делали

или в Э творог продают натуральный-вкусный?

Творог продается в супермакси, как и сметана.

Alexander S · 17.11.2012, 13:52

Я бы тоже творог сам сделал, благо это очень просто, да вот не знаю где в Кито искать ту волшебную камионету, с которой молоко продают. Ибо сметана местная на мой вкус божественна (хотя и отличается на вкус от привычной), а творог годится только на сырники. Молоко, кстати очень просто квасить сметаной, йогуртом, вообче любой кисломолочкой. Черным хлебом здесь я бы не стал квасить, он тут для этого не годится как мне кажется.

El Abram · 17.11.2012, 13:57

Цитата:

Сообщение от Alexander S

Я бы тоже творог сам сделал, благо это очень просто, да вот не знаю где в Кито искать ту волшебную камионету, с которой молоко продают. Ибо сметана местная на мой вкус божественна (хотя и отличается на вкус от привычной), а творог годится только на сырники. Молоко, кстати очень просто квасить сметаной, йогуртом, вообче любой кисломолочкой. Черным хлебом здесь я бы не стал квасить, он тут для этого не годится как мне кажется.

Да, чёрный хлеб, к сожалению, не " бородинский". Хотя есть очень интересные сорта. А творог продаётся весьма достойный, по моему, немного суховат, потому, чтотв нем меньше сываротки, а так, ничего.

Alexander S · 17.11.2012, 14:16

Цитата:

Сообщение от El Abram

Да, чёрный хлеб, к сожалению, не " бородинский".

Кстати, в ЖЖ видел рецепт изготовления Бородинского в хлебопечке. Долгое время это считалось невозможным. Впрочем, процесс настолько трудоемок, что вполне подходит для коротания времени во время уличных беспорядков, как предлагала Osha )

El Abram · 17.11.2012, 14:21

Цитата:

Сообщение от Alexander S

Кстати, в ЖЖ видел рецепт изготовления Бородинского в хлебопечке. Долгое время это считалось невозможным. Впрочем, процесс настолько трудоемок, что вполне подходит для коротания времени во время уличных беспорядков, как предлагала Osha )

Вот бы попробовать, что получается из этого...

osha · 17.11.2012, 14:29

Цитата:

Сообщение от El Abram

А творог продаётся весьма достойный, по моему, немного суховат, потому, чтотв нем меньше сываротки, а так, ничего.

Если вы о твороге от "Кiosko", то, на мой вскус, он просто несъедобен.

Я, одно время, делала творог из молока, которое мне привозили по воскресеньям из Санголков с рынка. Кипятила молоко, заквашивала йогуртом и, после того, как оно превращалось в простоквашу, которую можно было пить, т.к. молоко кипятилось предварительно, варила творог. Получалось очень вкусно. Потом, молоко стало иметь какой-то странный привкус. Потом, привкус поменялся на не менее странный и стало похоже, что в молоке есть сода. Мне как-то это все поднадоело, потому, что несколько раз пришлось выбросить по пять литров молока и я перестала этим заниматься.

Единственный творог-творог, который я покупала в Эквадоре - это "Сан Луис". Сначала, очень давно, я его покупала в Макси, потом он оттуда исчез, но позже появился в "Санта Мария". Теперь он исчез и оттуда. Очень жаль, т.к. был бесподобно хорош.

Alexander S · 17.11.2012, 14:32

Цитата:

Сообщение от El Abram

Вот бы попробовать, что получается из этого...

По виду вполне Бородинский. Но нужна очень продвинутая хлебопечка, в обычной не получится.

Добавлено через 1 минуту

Цитата:

Сообщение от osha

из молока, которое мне привозили по воскресеньям из Санголков с рынка

А в Кито продается свежее молоко?

osha · 17.11.2012, 14:43

Цитата:

Сообщение от Alexander S

А в Кито продается свежее молоко?

Можно найти, но я, к сожалению, не могу сказать вам куда пойти и купить, в смысле, не знаю просто. Я как-то покупала в мясной лавке. Зашла курицу купить, а там молоко в бутылках стоит, спрашиваю, продается ли, отвечают - да. Может быть кто знает и подскажет...

Imago · 18.11.2012, 14:33

Цитата:

Сообщение от Alexander S

видел рецепт изготовления Бородинского в хлебопечке

Цитата:

Сообщение от Alexander S

По виду вполне Бородинский. Но нужна очень продвинутая хлебопечка, в обычной не получится.

Не знаю, продвинутая ли у меня хлебопечка. Куплена в Канаде, "Black&Decker". Вот рецепт бородинского хлеба. Пеку от случая к случаю, очень вкусно! Некоторые названия приведены на английском.
В инструкции к хлебопечке указывается - сначала все жидкие ингридиенты, потом сухие, последнее - сухие дрожжи. Иногда, в других хлебопечках - наоборот. Так что порядок закладки очень важен. Чашка мерная - в комплекте с хлебопечкой, 230 мл.
1 чашка теплой воды
2 стол ложки растит масло без запаха ( некоторые рецепты заменяют масло сливочное или мягкий маргарин)
2 стол. ложки патоки ( molasses, продается в отделе все для выпечки) хотите вкус более насыщеный, стронг- можно 3 или даже 4 ложки
1 чашка ржаной муки ( rye flour)
1/2 чашки необдирной муки (whole flour)
1 1/2 чашки пшеничной муки
2 столовых ложки отрубей
1 стол ложка какао порошок (не сладкий)
2 стол ложки кофе растворимый
1 чайн ложка семена тмина ( caraway seed
1 чайн ложка семена фенхеля ( fennel seed)
1 чайн ложка соли
1 чайн ложка сахара ( или мед)
2 чайн ложки сухие дрожжи для хлебопечки ( instant yeast)

Влить в форму воду, подсолнечное масло и патоку.
Всыпать всю муку, затем отруби так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить какао, кофе, тмин , соль и остальные ингридиенты. Сделать в середине муки небольшое углубление, не достающее до воды, и всыпать дрожжи.
Поставить хлебопечку в зерновой режим, средняя корочка.
Через 3ч 40 мин хлеб готов. Приятного аппетита!

Avel · 19.11.2012, 10:09

Цитата:

Сообщение от osha

Если вы о твороге от "Кiosko", то, на мой вскус, он просто несъедобен

Я этот творог Ricotta смешиваю с йогуртом(сладким) в блендере , добавляю изюм и как сырковая масса получается, а если добавить йогурт не сладкий то по вкусу как домашний творог, на сырники тоже хорошо подходит

сметана "La Finca" + сметана в зелёной баночке с лимоном от "Kiosko" , даже вкусней чем в России

osha · 19.11.2012, 10:59

Цитата:

Сообщение от Avel

Я этот творог Ricotta

Я не про ricotta, я про requesón от "Киоско". Именно requesón и есть аналог творогу и у "Киоско" он мне ужасно не нравится, да и семье моей тоже. А ricotta едим, да.

За идею с йогуртом в блендер спасибо.

Damon · 24.11.2012, 23:57

В прошлые разы писал, когда еще не жил здесь, а только приезжал наскоками. Созрел для нового поста в этой теме. Скучаю по деловой активности. Если бы сам не шевелил здесь тех, с кем работаю, ощущение "дня сурка в отпуске" не отпускало бы.
В Москве, даже стоя в пробке по утрам и по вечерам, больше уставал не от пробки, а от разрывающегося телефона, эл.почты и т.п. А тут... ну не дать не взять, в отпуске.

Alexander S · 27.11.2012, 22:20

Сливки из супермакси не смогли сквасить ни сметаной, ни йогуртом. Либо одно не сливки, либо другое не сметана и не йогурт.
Соленые огурцы и квашенная капуста - подтверждаю, получается отлично.

osha · 28.11.2012, 07:39

Цитата:

Сообщение от Alexander S

Соленые огурцы и квашенная капуста - подтверждаю, получается отлично.

А как огурцы-то солите? А как же листья хрена и смородины? Ну без этого можно, конечно, но без укропных зонтиков же никак? Где берете?

Larin · 28.11.2012, 13:14

Цитата:

Сообщение от osha

А как огурцы-то солите? А как же листья хрена и смородины? Ну без этого можно, конечно, но без укропных зонтиков же никак? Где берете?

Листья и корни хрена, а так же укроп, ну и сами огурцы можно покупать на французском рынке (ул. Гвантултагуа, среда, суббота, с 8 до 10).
Вместо укропа можно сыпать укропное семя, купить один раз полкило в любом интернет магазине, оно дешёвое.
Соль желательно прожарить - она сильно иодированная, что угнетает процесс брожения.

Alexander S · 28.11.2012, 13:21

Цитата:

Сообщение от osha

А как же листья хрена и смородины? Ну без этого можно, конечно, но без укропных зонтиков же никак? Где берете?

Мы не делаем культа из еды

Avel · 28.11.2012, 14:36

[QUOTE="osha;84438"]А как огурцы-то солите?[/QUOT
просто, без зелени, чеснок, свежая петрушка, перец горошек,получается по вкусу как из бочки.Те огурчики что сейчас продают на рынках России,в особенности в Москве особо не заморачиваются, делают обычный рассол, чтоб подешевле выходило.

Добавлено через 1 минуту

Цитата:

Сообщение от Larin

Соль желательно прожарить - она сильно иодированная

Надо попробовать,не получается мариновать чеснок, синеет из за содержания йода в соли.

11.11.2012, 22:05	#121
Настоящий Индеец Заслуженный писатель Регистрация: 28.04.2005 Адрес: Quito - Ecuador Сообщений: 2,910 Благодарностей от вас: 121 Вас поблагодарили 117 раз(-а) в 104 сообщении(-ях)	Стандартная упаковка 200-250 грамм, лимонов можно от 1 до 3, смотря насколько они кислые . __________________ "Настоящему Индейцу Завсегда Везде Ништяк"

24.11.2012, 23:57	#135
Damon Завсегдатай Регистрация: 30.10.2011 Адрес: Guayaquil Сообщений: 86 Благодарностей от вас: 14 Вас поблагодарили 5 раз(-а) в 4 сообщении(-ях)	В прошлые разы писал, когда еще не жил здесь, а только приезжал наскоками. Созрел для нового поста в этой теме. Скучаю по деловой активности. Если бы сам не шевелил здесь тех, с кем работаю, ощущение "дня сурка в отпуске" не отпускало бы. В Москве, даже стоя в пробке по утрам и по вечерам, больше уставал не от пробки, а от разрывающегося телефона, эл.почты и т.п. А тут... ну не дать не взять, в отпуске. __________________ Бить лежачего ногами некрасиво, за то эффективно и безопасно

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Работа в Эквадоре в Росс. компаниях.	diaset	Курилка	53	29.01.2019 16:32
Мобильная связь в Эквадоре.	Borman	Разговоры об Эквадоре	53	19.11.2018 20:55
Бизнес в Эквадоре	Гость форума	Разговоры об Эквадоре	374	16.02.2017 05:42
Типичные вопросы о жизни в Эквадоре и ответы на них. Часть I	Гость форума	Иммиграция	13	01.06.2011 13:05
рафтинг в Эквадоре	Окса	Туризм в Эквадоре и Латинской Америке	1	27.07.2007 21:14

17.11.2012, 13:52	#125
Alexander S Старожил Регистрация: 04.11.2010 Сообщений: 1,061 Благодарностей от вас: 72 Вас поблагодарили 72 раз(-а) в 49 сообщении(-ях)	Я бы тоже творог сам сделал, благо это очень просто, да вот не знаю где в Кито искать ту волшебную камионету, с которой молоко продают. Ибо сметана местная на мой вкус божественна (хотя и отличается на вкус от привычной), а творог годится только на сырники. Молоко, кстати очень просто квасить сметаной, йогуртом, вообче любой кисломолочкой. Черным хлебом здесь я бы не стал квасить, он тут для этого не годится как мне кажется.

27.11.2012, 22:20	#136
Alexander S Старожил Регистрация: 04.11.2010 Сообщений: 1,061 Благодарностей от вас: 72 Вас поблагодарили 72 раз(-а) в 49 сообщении(-ях)	Сливки из супермакси не смогли сквасить ни сметаной, ни йогуртом. Либо одно не сливки, либо другое не сметана и не йогурт. Соленые огурцы и квашенная капуста - подтверждаю, получается отлично.