Разные сорта картофеля – разное содержание крахмала; чем больше крахмала – тем больше разваривается...Я всегда спрашиваю «Para cosinar/puré ?“ или „Para ensalada?“ Возможно Вам назовут сорт и Вы будете знать какое слово искать на упаковке в будущем
Или обратите внимание на форму и цвет клубней и таким образом сможете ориентироваться...
Я уверена что скоро придёт день когда на упаковках будут делать пометку "крахмалистая, для варки", "малокрахмалистая, для жарки" и т.д. как это делают в странах Западной Европы...