Переношу из соседней ветки:
Цитата:
Сообщение от Alexander S
Выглядит по-другому
|
Неужели Caldo de 31? Тогда вы кулинарный экстремал!
Есть еще Papas con cuero, но там нет потрохов, только свинные шкурки:
Добавлено через 58 минут
Я, кажется, поняла - guatita, наверное...
Она делается из толстой части требухи. А из, так называемой, "книжки" делают либрильо и едят его сырым.
Попробуйте обязательно ягуарлокро, вам должно понравиться.