:lol: :e_bis:=D>

Но уже сейчас исследователи говорят, что геном свиньи ближе к человеческому, чем у многих других лабораторных животных, не считая приматов.

Я собственно вот с этим был не согласен. А с тем, что геном свиньи ближе к человеческому, чем у других лабораторных животных, не считая приматов - т.е. мышей, крыс, куев и прочего - я конечно спорить не буду.


1. Любое мясо или рыба быстро портятся на жаре. Свинина портится быстрее говядины или баранины. Причем портится быстрее не только в сыром, но и вообще в любом виде (вареная, жареная, соленая и т.д.).

2. Определить по запаху или вкусу стадию "второй свежести" (когда она еще не испортилась сильно, но уже ядовита) у свинины почти не возможно.

3. Яды, образующиеся в свинине при порче сильнее чем в мясе других популярных пищевых животных.

Не покупайте свинину сомнительной свежести на базаре и все время храните в холодильнике (как сырую так и приготовленную) и будет вам счастье...

Эт ты по этому у меня свинные рёбрышки никогода не заказываешь, гад?!!!!

Ключевые слова "Есть мнение". Я не утверждаю, что всё сказанное мной - истина. Наоборот, стараюсь найти и предложить к обсуждению что-то спорное. Мне гораздо интересней услышать мнение умного человека, чем отстаивать свою точку зрения. Общение с интересными собеседниками даёт гораздо больше, чем выяснение достоверности отдельно взятого факта.

Да нет, я просто ребра не особо люблю. Вот если бы у тебя фритада была...

Приму с сведению.:D

В свинине, по крайней мере в Л.А. кроется довольно серьезная опасность - паразиты. существует разновидность (названия к сожалению не знаю а в сети лень искать) которая попадая в организм из плохо приготовленного свиного мяса - устремляется в кровеносные сосуды. Главная проблема в том , что вовремя не продиагностированная, эта дрянь стремится в черепную коробку, и вот достать ее от туда можно только с помощью лоботамии. В противном случае жертву преследуют жуткие головные боли и таки преждевременная кончина.
Общался недавно с человеком, которому поставили сей диагноз.

Подобное свинство имеет место быть. Лет несколько назад шуму очень много было на эту тему, даже местная санэпидемслужба рыночных торговцев шманала.

Блины когда делать начнёшь? А закуски под пиво?
Чудовище-лентяище! :partyman:

О, блины... Да, и оладьи!\\:D/

Когда вернусь.

Кстати о фазане. Тушеный со сметаной и белыми грибами оказался очень даже ничего. Понравился. Но вдоволь набродившись в прошлые выходные по старым колхозным садам в поисках дичи я решил перейти на более передовые способы охоты. Нашел фермера, который выращивает перепелов. Очень удобно - ходить не надо, искать не надо, стрелять не надо, потрошить не надо. Взял 25 штук на пробу. В выходные дети подъедут - пусть порадуются. Есть у меня один дивный рецепт жареных перепелов, пора уже вспомнить этот вкус...

Кто о чем, а я опять о вкусной еде. Новый год прошел традиционно.
31-е - Салат оливье - обязательно. Хорошая телятинка туда, никакой колбасы, конечно, горошек мягенький мозговых сортов, картошечка, морковочка, яйца, огурчики маринованые домашние, лучок, майонез хелманс ОБЯЗАТЕЛЬНО, перчик, соль, мускатный орех...
Холодец из хорошего петушка и свиной голяшки, плюс соль, чесночек, перчик, лавровый лист и т.д.
Индейка (правильней говорить - Индеец, все таки 6,5 кг), фаршированая яблоками с фундуком и медом...
Толстолобик (большооой - 8 кг), фаршированный маринованым в лимонном соке луком, зелеными оливками и жареными шампиньонами.
Плюс легкие закуски - снежный краб, свареный с укропом, лавровым листом и черным перцем (Камчатка, кажется), икра красная (Аляска), икра черная (Каспий) и т.д. и т.п.

1-е, опохмел - обязательная соляночка из курицы. Хорошая ДОМАШНЯЯ курица (Нашу Рябу и ее аналоги - в пропасть) варить часа полтора - два до хорошего разваривания (с солью, перцем, лавровым листом, луком, морковкой - кто знает, тот понял). Далее курица достается из бульона, лук, морковь и все прочее из бульона - на фиг. Курицу рвать руками на куски а ля холодец или армянский салат, т.е. отделить мясо от костей и разложить по тарелкам. В кипящий бульон добавить (на три литра) штук восемь средних соленых помидоров, очищенных от шкурки и разрезанных на четыре части, 1.5 - 2 банки зеленых оливок с косточками или фаршированых лимоном, и выдавить сок из 0.5 - 1-го лимона. Зелень - на любителя. Все конечно очень индивидуально. Но эффект потрясающий. После тарелки этого божественного блюда слепые начинают говорить, а немые - ходить...
Категорически рекомендую на опохмел. Тем более, будучи человеком предусмотрительным, бульон можно заготовить заранее, что я и сделал. Т.о. приготовление бальзама заключалось во вскипячивании готового бульона и добавлении ингредиентов - 30 мин.

И вот перед нами новое испытание - Рождество Христово. Жду предложений.

- Настоящий..???? :giggl: :giggl:

Не-а. Индюк. :)

Какой классный топик! Ни ругани ни флуда!Спасибо Vitaly и все поддержавшие.Хоться еще рецептов и описаний .

А жаль, мне вот всегда нравились помидоры из банки, а рассол просто песня :-\", но, к сожалению, здесь не могу найти обычные 2-ух, 3-х литровые банки и металлические крышки для закрывания, а так, же сам прибор, который закатывает крышки на банку.
Может, кто подскажет?:rolleyes:

3-х литровых стеклянных банок в продаже не видел. Разве что те, в которых продают оливки, однако я не уверен.
Возможно, вам подойдут стеклянные банки меньшего размера, которые продают, кажется, в “Su Casa”. У них плотная пластиковая крышка на защелке.
Кстати, я в этом вопросе не специалист, но разве нельзя помидоры засолить в пластиковой таре? Ведь вам долго их здесь хранить не нужно. Всегда есть свежие.

Да я и сам не спец, просто захотелось таких помидор, которые из банки, маринованные, не соленые.
Свежие уже приелись.
Кажется пластиковые крышки тоже можно использовать, но лучше конечно железные, т.к. с пластиковыми крышками банки иногда "взрываются". Ну, раз нету железных, буду пробывать пластиковые :), спасибо.
А где расположен “Su Casa” в Quito?

Добавлено через 12 минут
видел такие в Сан Луизе, надо бы наведаться :))

По-моему в "El Jardin mall" на втором-третьем этажах.