|
|||||||||||||
|
Разговоры об Эквадоре Всё об Эквадоре. Темы, не связанные с иммиграцией, объявления от администрации и другая информация. |
|
Опции темы |
22.12.2014, 16:02 | #1 |
Заслуженный писатель
Регистрация: 05.11.2011
Адрес: РФ Москва
Сообщений: 2,778
Благодарностей от вас: 429
Вас поблагодарили 166 раз(-а) в 151 сообщении(-ях)
|
Свекла ?
На рынке продают корнеплод, гораздо наваристее чем белесый в РФ.
Как здесь ее готовят ? Может интересные местные сочетания? что все русские делают здесь тручу под шубой в курсе - а местные рецепты ? |
22.12.2014, 18:03 | #3 |
Форумный житель
Регистрация: 07.06.2011
Сообщений: 540
Благодарностей от вас: 39
Вас поблагодарили 182 раз(-а) в 137 сообщении(-ях)
|
Это, все-таки, не местный овощ (в смысле, не произраставший здесь до конкисты), так что каких-то особых традиционных блюд из нее, наверное, и нет. Ну вот, разве что, "tortillas con caucara" подается часто, хотя и не всегда, с отварной нарезанной морковью и свеклой.
Некоторые эквадорские традиционные блюда с рецептами можно посмотреть, например, в книге на сайте "Железных дорог Эквадора" (основное достоинство - качество фотографий): http://trenecuador.com/ferrocarriles...stronomico.pdf . Блюд из свеклы там, правда, нет. |
22.12.2014, 18:14 | #4 |
Заслуженный писатель
Регистрация: 05.11.2011
Адрес: РФ Москва
Сообщений: 2,778
Благодарностей от вас: 429
Вас поблагодарили 166 раз(-а) в 151 сообщении(-ях)
|
|
22.12.2014, 18:18 | #5 |
Свой человек
|
|
23.12.2014, 00:02 | #6 | |
Заслуженный писатель
Регистрация: 30.06.2007
Сообщений: 2,926
Благодарностей от вас: 121
Вас поблагодарили 411 раз(-а) в 360 сообщении(-ях)
|
А разве в кубиках - вареная? Яфшоке! Не нашла сегодня отварной свеклы (целиком) и пришлось купить сырую для варки, так как капуста засолена и дочь грезит винегретом на рождество. Если бы я знала!
Цитата:
Их и использую вместо соленых и в винегрет, и в оливье. Одно время были крупные, порезанные на четвертинки Heinz - то, что доктор прописал! Сейчас исчезли, жаль. А свеклу тут да, нарезают кубиками+морковь+иногда помидоры. Я этот салат знаю из блюда llapingacho - амбатеньо. Там тоже тортильас но с чорисо. |
|
23.12.2014, 10:20 | #7 |
Заслуженный писатель
Регистрация: 05.11.2011
Адрес: РФ Москва
Сообщений: 2,778
Благодарностей от вас: 429
Вас поблагодарили 166 раз(-а) в 151 сообщении(-ях)
|
Больше рецептов - хороших и разных
Тема питания как-то ушла, а жаль
Давайте делитесь опытом! Попробовали сделать эквадорский суп - платано, кукуруза, юка, мясо - удивительно сытный и ... невкусный Мы с рыбой не пришли к понятности - нравиться карвина и пикудо, но 5-6 дл за либру не радует. Есть более дешевые, но что из них вкусное (и не очень хлопотное) сделать не знаем |
23.12.2014, 12:14 | #8 |
Свой человек
|
Моя ошибка, в кубиках сырая, вареная сферическая в вакууме (запаяна в пленку, то бишь).
|
25.12.2014, 11:47 | #9 | ||
Заслуженный писатель
Регистрация: 30.06.2007
Сообщений: 2,926
Благодарностей от вас: 121
Вас поблагодарили 411 раз(-а) в 360 сообщении(-ях)
|
Цитата:
Цитата:
У меня проблема с эквадорской кухней решена просто и эффективно - если я дома что-то готовлю, то заказывается, исключительно, российско-среднеазиатское: уж очень редкое для моих домашних щщастье |
||
25.12.2014, 12:39 | #10 |
Свой человек
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 170
Благодарностей от вас: 70
Вас поблагодарили 7 раз(-а) в 7 сообщении(-ях)
|
А вот про редкое счастье вопрос. Слышала такое мнение, что во многих эквадорских семьях не особо принято часто готовить дома. Питаются с детства в уличных столовках и не парятся. Ну там иногда, под настроение или для гостей что-то и дома приготовят. Насколько это правда?
|
25.12.2014, 13:07 | #11 | |
Свой человек
|
Цитата:
|
|
25.12.2014, 17:43 | #12 | |
Заслуженный писатель
Регистрация: 30.06.2007
Сообщений: 2,926
Благодарностей от вас: 121
Вас поблагодарили 411 раз(-а) в 360 сообщении(-ях)
|
Цитата:
работающий папа и мама, воспитывающая детей. Мама стирает, гладит, делает уроки и, конечно же, готовит. В традиционной эквадорской семье едят дома три раза в день. Исключением может быть папа, который не приходит на обед из-за работы. Но если есть возможность добраться до дома в обед, то и он ест дома тоже. Работа мамы, в таких семьях, это, в том числе, и разогревать обед для каждого члена семьи, который не оказался дома в полдень. Кстати, в Эквадоре считается дурным тоном заходить к кому-нибудь без приглашения с 12-ти до 14-ти дня, потому, что это время обеда. Возможно, таких семей становится все меньше т.к. все больше женщин получают образование и не хотят сидеть дома. По выходным же, такие семьи предпочитают обедать "где-нибудь". У каждой семьи это свой уровень "где-нибудь", в зависимости от кошелька. А наша семья завтракает дома и, иногда, ужинает. Целый день дома никого нет, так и готовить нет ни смысла, ни времени, ни желания Максимум - пожарить/запечь/сварить на ужин кусок мяса (вскипятить чайник или сварить кофе - не считается). Добавлено через 2 минуты А! Да! Вот как раз для гостей готовить точно никто не будет! Еще чего - закажут, в зависимости от количества и повода, еду где-нибудь и все дела. Или, максимум, мясо на решетку и лечуга с помидорами Последний раз редактировалось osha; 25.12.2014 в 17:44 Причина: Добавлено сообщение |
|
Этот участник сказал: "osha, cпасибо за сообщение!" | Татьяна Е (26.12.2014) |
28.12.2014, 17:52 | #13 | ||
Свой человек
Регистрация: 18.02.2013
Сообщений: 122
Благодарностей от вас: 15
Вас поблагодарили 11 раз(-а) в 11 сообщении(-ях)
|
Цитата:
Цитата:
Последний раз редактировалось verdemar; 28.12.2014 в 19:20 |
||