По чему скучаете в Эквадоре?

[B-52]

Подробнее про "селедку солили".... Где Вам удалось купить селедку в Эквадоре?
В большинстве согласен с вышесказаным...

[mr. Cr]

Сообщение от Gleb

Более бездарной кухни (если это можно вообще "кухней" назвать) нигде не встречал, у них просто понятия нет о вкусах продуктов вообще, также как и о приправах. Морепродукты трудно испортить, наверное поэтому они так и гордятся Манабитской своей кухней. В Эквадоре только так: хочешь вкусно жрать - готовь сам, продукты все есть

+100% Полностью поддерживаю. Не в плане охаивания страны (в общем зачете впечатления... неотрицательные), а истины ради. Для меня осталось загадкой - как можно, имея в свободном доступе отличнейшие (ни чета российским) продукты, так жестоко над ними надругаться?! Выращивать чай - и его не пить? Иметь офигенное молоко и сливки - и не делать из них масло, сметану, хороший сыр - жрать маргарин и "таксказатьмоцареллу"? (Масло есть и хорошее, но только в крупных городах и только в больших магазинах - обычно только один бренд). Выращивать лучшее в мире какао - и делать из него говенный шоколад? Как нужно извратиться, чтоб так похабно пожарить отличное мясо? Севиче - отдельная песня - взяли рыбу, убили лаймом, закидали кинзой - даже понять не просто кто это был при жизни. Это на побережье, а вдали от моря - просто денатурированный белок.
Список можно продолжать. Но - не суть. Вывод - в Эквадоре не хватает привередливого потребителя (такого, как я ), который вынудит местный (или не местный) бизнес от общепита шевелить задницей и научиться наконец готовить что-то кроме комплексного обеда за 3 доллара.
ПыСы: Едал в Монтаньите бефстроганов, сцукко, дорого заплатил - у нас в студенческой столовке в 80-х вкуснее было раз в 100, хотя нам тогда казалось это условносъедобным...

Добавлено через 6 минут

Сообщение от B-52

Подробнее про "селедку солили".... Где Вам удалось купить селедку в Эквадоре?
В большинстве согласен с вышесказаным...

Селедку не встречал. Кажется видел свежемороженую макрель, то бишь скумбрию по нашему. Ее можно тоже классно забадяжить. Эквадорское севиче будет нервно давиться бычками в стороне. Рецепт дать или сами в курсе?

[osha]

Сообщение от mr. Cr

Для меня осталось загадкой - как можно, имея в свободном доступе отличнейшие (ни чета российским) продукты, так жестоко над ними надругаться?!

Для меня тоже загадка, как может приехать человек в страну с совешенно другими культурными традициями и измерять чужую совершенно кухню своими вкусовыми пристрастиями? Нет, я понимаю, когда делают вывод, что такая-то кухня мне нравится, а такая-то - нет, но почему же в той, которая не пришлась по вкусу, непременно все продукты безнадежно испорчены?

Сообщение от mr. Cr

Выращивать чай - и его не пить?

Нет культурной традиции пить чай?

Сообщение от mr. Cr

Иметь офигенное молоко и сливки - и не делать из них масло, сметану, хороший сыр

Нет культурной традиции есть масло и сметану, а сыр, который едят и есть для них самый лучший?

Сообщение от mr. Cr

жрать маргарин и "таксказатьмоцареллу"?

Уверена, что маргарин популярнее масла только потому, что рекламируется по ТВ, а моцарелла для меня даже очень хороша (возможно потому, что другой я не пробовала).

Сообщение от mr. Cr

Масло есть и хорошее, но только в крупных городах и только в больших магазинах - обычно только один бренд

Что-то насчет колличества брендов, мне кажется, вы ошибаетесь. Да, и зачем в маленьких городах масло, если его там никто не купит?

Сообщение от mr. Cr

Выращивать лучшее в мире какао - и делать из него говенный шоколад?

Шоколад для напитков - хорош!

Сообщение от mr. Cr

Севиче - отдельная песня - взяли рыбу, убили лаймом, закидали кинзой - даже понять не просто кто это был при жизни.

Тут можно вспомнить пословицу о фломастерах. Мне нравится севиче, даже очень. Предпочитаю из креветок.

Вот у меня тоже вопрос: почему же, при наличии у россиян такой офигенной кухни, таких умений не портить продукты, а превращать их в шедевры кулинарного искусства (понимаю это из предыдущего поста), так много почивших едален открытых когда-либо соотечественниками? Если я не ошибаюсь, то даже что-то кавказское открывалось?

[Alexander S]

Сообщение от osha

а моцарелла для меня даже очень хороша (возможно потому, что другой я не пробовала).

это как раз точно про фломастеры, моцарелла везде разного вкуса, кто к какой привык тот ту и считает правильной.

Сообщение от osha

а сыр, который едят и есть для них самый лучший

когда пытался угостить эквадорцев камамбером у них в глазах было "как можно так жестоко надругаться над продуктами!". Есть отказались наотрез)

Сообщение от osha

Шоколад для напитков - хорош

мне в магазинах не попадался на глаза, а в кофейнях горячий шоколад на мой вкус - совсем не то, тут соглашусь с предыдущим автором.

Вспомнил чего еще не хватало - квашеной капусты)

[osha]

Сообщение от Alexander S

в кофейнях горячий шоколад на мой вкус - совсем не то, тут соглашусь с предыдущим автором.

Если человек привык пить суррогат, то вкус натурального шоколада ему может и не понравится, но это вовсе не означает, что продукт испорчен эквадорцами.

Где-то на форуме уже обсуждалось, что и тростниковый сахар в Эквадоре "не тот"

Добавлено через 5 минут

Сообщение от Alexander S

мне в магазинах не попадался на глаза,

В Макси, в кофейном отделе, на самой нижней полке, в прозрачной упаковке, в виде круглых, как бы, в ручную вылитых плиток. Всегда вижу шоколад "Донья Ольгита" и "Амбатеньо". Рекомендую "Амбатеньо"

[mr. Cr]

Сообщение от osha

Вот у меня тоже вопрос: почему же, при наличии у россиян такой офигенной кухни, таких умений не портить продукты, а превращать их в шедевры кулинарного искусства (понимаю это из предыдущего поста), так много почивших едален открытых когда-либо соотечественниками? Если я не ошибаюсь, то даже что-то кавказское открывалось?

Ответ в моем предыдущем посте - в Эквадоре не хватает соответствующего потребителя. Русская кухня, кавказская, французская, немецкая, итальянская, китайская, тайская, японская, даже американская (вреднейшие противные гамбургеры и хотдоги) весьма неплохо представлены в самых разных странах, вполне уверенно занимают каждая свою нишу, имеют своего потребителя и ни фига не закрываются. А вот в Эквадоре не прижились. Кроме американской. А слабО Вам открыть эквадорский ресторанчик где-нибуть на Арбате или близ Елисейских полей? Хотя бы на какой-нибудь улице Лизюкова в Воронеже?

osha, Вы так ревностно бросаетесь на защиту Эквадора, как-будто я предложил распять все эквадорское население за отсутствие нужных мне продуктов и фиговую кухню. Обратите внимание на название темы - оно в той или иной степени подразумевает критику. В Эквадоре я увидел много замечательных вещей, о которых в России и мечтать невозможно, но это лучше обсуждать в другой теме.

А правде нужно смотреть в лицо - эквадорской кухни нет. Есть вульгарная тепловая обработка продуктов. Вареный рис и картошка фри они и в Африке таковые. Кремация цыплят и всяко-разного карне вроде как была известна по всей земле еще до появления бронзы и железа. Поэтому данные кулинарные изыски не могут претендовать на звание национальных блюд. К примеру, мне вот всеми обожаемая тайская кухня не понравилась, но при этом не могу обвинить тайцев в неумении готовить. Как раз в этом они большие спецы, как говорится, собаку съели (и не одну). Просто не люблю я фломастер этого цвета. А вот борщ, говядина по-тоскански, сациви, жареная рулька, плов, шашлычок и даже унаги-чука-сарада - это мои цвета. Кабы в Эквадор да всю коробку фломастеров - цены б ему не было!

Добавлено через 36 минут
PS: Кстати, не все так безнадежно с закрытием русских ресторанов в Эквадоре. Был пару дней в Пуэрто Лопесе, там на второй от моря улице (в центре, ближе к рыбному рынку) есть русский ресторанчик, держат его Юра и Оля. Не "Метрополь" конечно, в основном блюда на скорую руку, но если заказывать заранее, можно отведать кое-что более существенное. Пельмени у них просто выше всех похвал без всяких скидок на ностальгию. Блинчики и борщ также на уровне. Одна беда - сметаны не достать, пришлось трескать борщ с майонезом. Вобщем, ответственно рекомендую. И не похоже, чтоб они собирались закрываться. Тамошние немногочисленные иностранцы захаживают регулярно, да и местные гурманы заскакивают - видел сам, ибо харчевались в Лопесе только у них. Цены не выше, чем в местных едальнях и при том чистенько и приятно.
Если кто заскочит к ним на днях, возможно даже удастся испить черного чая не из пакетиков - мы им отсыпали эквадорского из Палоры, он хоть и гранулированный, зато свежий и вкус и запах присутствует. Только придется попросить именно этот чай, поскольку вряд ли они его будут предлагать посетителям. Передавайте привет.

[Alexander S]

Что характерно, никто не скучает по березкам и просторам, только все по борщам да селедкам )

Сообщение от osha

Где-то на форуме уже обсуждалось, что и тростниковый сахар в Эквадоре "не тот"

да, собственно, я и сетовал на это )

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от mr. Cr

А вот борщ, говядина по-тоскански, сациви, жареная рулька, плов, шашлычок и даже унаги-чука-сарада

во всей коробке с фломастерами не нашлось ни единого русского блюда. Так что ж - русской кухни тоже не существует?

[Lelok]

Сообщение от mr. Cr

Едал в Монтаньите бефстроганов, сцукко, дорого заплатил - у нас в студенческой столовке в 80-х вкуснее было раз в 100, хотя нам тогда казалось это условносъедобным...

А самому-то дома почему бы не сделать? Не говоря уж о борще и блинчиках!

[osha]

Сообщение от mr. Cr

Русская кухня, кавказская, французская, немецкая, итальянская, китайская, тайская, японская, даже американская (вреднейшие противные гамбургеры и хотдоги) весьма неплохо представлены в самых разных странах, вполне уверенно занимают каждая свою нишу, имеют своего потребителя и ни фига не закрываются. А вот в Эквадоре не прижились. Кроме американской.

И из этого Вы делаете вывод о том, что эквадорской кухни не существует... Я не буду спорить со специалистом, пусть не существует, но существуют культурные традиции, в которых, возможно, сложность приготовления лакомств не превышает сложности "блюда" "картошка в мундирах", но для них, реально, лакомство именно это, это и есть их культура, а не масло, творог или селедка.

Сообщение от mr. Cr

Кремация цыплят и всяко-разного карне вроде как была известна по всей земле еще до появления бронзы и железа.

А традиции у эквадорцев еще, оказывается, и древние

Сообщение от mr. Cr

Обратите внимание на название темы - оно в той или иной степени подразумевает критику.

Обратите внимание, что это - форум, и я на нем еще пока не забанена, потому имею право на Вашу критику отвечать.

Сообщение от mr. Cr

osha, Вы так ревностно бросаетесь на защиту Эквадора,

Вы критикуете (в форме многочисленных воросов, кстати), я, в силу своих знаний о стране, Вам отвечаю. Нельзя?
Хотя я поняла, что отвечала на риторические вопросы знатока мировой кулинарии, а потому, приношу извенения.

Сообщение от mr. Cr

не все так безнадежно с закрытием русских ресторанов в Эквадоре. Был пару дней в Пуэрто Лопесе, там на второй от моря улице (в центре, ближе к рыбному рынку) есть русский ресторанчик, держат его Юра и Оля.

Удачи соотечественникам и спасибо за рекомендацию, если будем в Пуэрто Лопесе, непременно посетим.

[Marika]

А мы зашли недавно в Супермакси и поразил везде так называемый сыр мацарелла. Думала, ну круть, мацарелки сейчас наемся! Люблю я ее очень! Но… Здесь это только название. Я не хочу никого обидеть, однако совсем не понятно, если они не умеют делать мацареллу, можно же было назвать сыр к примеру эквадорский, или китовский, или еще как-то. С истинной мацареллой он даже и рядом не валяется. Если кто пробовал настоящую итальянскую мацареллу поймет меня. А еще нам расхвалили эквадорскую кухню, очень советовали отведать лапингачос (извиняюсь, если название не так написала) и еще одно с таким же заковыристым названием. Ходили в ресторан эквадорской кухни на марискале. Но как то разочаровались. Принесли две тарелки, в одной гора риса, ломтик помидорки, кусок мяса, а сверху яйцо жареное. Другое блюдо отличалось лишь тем, что помимо перечисленных компонентов там еще сарделька присутствовала. Говорю это же одинаковые блюда, а мы то разные заказывали. А официант обиделся, давай что-то непонятное повышенным тоном рассказывать. Для путешественников видно непонятны местные кулинарные реалии. А супы мне их очень нравятся, особенно с кукурузой.

[Titanic2]

Сообщение от osha

И из этого Вы делаете вывод о том, что эквадорской кухни не существует...

Я только что вернулся в Кито и ещё не был в своих любимых едальнях - что, Mama Clorinda, Los motes de la Magdalena, Palacio de la fritada и т.д. и т.п. переключились на вреднейшую американскую кухню? И, говоря об американской кухне - неужели закрылся Adam's Rib - настоящая американская кухня, не гамбургеры? Или нет уже Pale Swiss с чудесной швейцарской едой, La Creperie с французской - у хозяина, кстати, французский диплом Cordon Bleu? Из Тумбако исчезли все итальянские рестораны - настоящие, не сетевое фуфло? Или Макдональдс глаза застит, или высокая кухня человеку представляется чем - то типа Тако Белл из фильма "Разрушитель".
И зрелые сыры здесь более, чем достойные - с точки зрения европейцев, живших в "сырной культуре", конечно. И рокфор импортный можно купить, и даниш блю. А для любителей сырных суррогатов есть и французский "президент". Конечно, если попытаться накормить камамбером или бри домработницу или охранника, реакция будет отрицательная - но эквадорское общество отнюдь не состоит исключительно из домработниц и охранников.
По поводу шоколада - лучше всего поискать на рынке сырец, в плитах или комках.

[mr. Cr]

Сообщение от Lelok

А самому-то дома почему бы не сделать?

Не поверите - делали сами (бефстроганов) в Кито! Зачетно получилось на эквадорской говядинке. Правда вместо сметаны пришлось сливками воспользоваться, но тоже кошерно.

2 osha, jein и всем чьи чувства задел своими постами: Ребята, пису - пис! Гадом буду, не хотел обсирать страну. Что-то понравилось, что-то нет. По жизни весьма эмоционален (это я еще сдерживал себя ), поэтому, возможно, мои посты некоторыми воспринимаются как наезд. Однако, это не так. А еще (возможно я извращенец) мне в Эквадоре не хватило Дахаба. Вот.

[Alexander S]

Titanic2, ну что же вы год назад молчали про эти заведения, вот же ж партизаны все.

[Lilly]

Утро, сижу дома (North Quito), пью замечательный Juan Valdez coffee, сваренный в кофеварке с кардамоном, ем вкуснейший и органический эквадорский шоколад Kallari/Pacari/Chocolateca, смотрю в окно - тепло и солнечно, и думаю, почему на мой любимый город некоторые, что русско, что англо-говорящие, постоянно наговаривают, а с другой стороны - ну и ладно, пусть пролетают мимо.

[Titanic2]

Сообщение от Alexander S

Titanic2, ну что же вы год назад молчали про эти заведения, вот же ж партизаны все.

Не помню я, чтобы был задан вопрос, честно говоря. Может быть, пропустил. Ну и если писать о местах, где в Кито и окрестностях можно вкусно поесть, так это пару страниц исписать придётся только названиями.
Вдогонку насчёт мяса: Columbia, Columbus, El rincon del gaucho, Malambo - если вы там не были, значит вы не ели мяса в Эквадоре. Кстати, при Malambo есть чудесная гамбургерная - Макдональдс вместе со всеми остальными курит в углу и тихо плачет.

[Damon]

Сообщение от osha

Обратите внимание, что это - форум, и я на нем еще пока не забанена, потому имею право на Вашу критику отвечать.

тогда это оффтоп, чтоб было понятнее

[Shmidt]

Сообщение от mr. Cr

А правде нужно смотреть в лицо - эквадорской кухни нет.

Зато в Эквадоре местные повара хорошо готовят вареный рис.
На заметку гурманам: есть ресторанчики, где первые, вторые блюда, какие-то закуски - все с рисом.

[cabezas]

Сообщение от Titanic2

Columbia, Columbus,

Вот за эти два +1

Добавлено через 2 минуты
Пожалуйста, скажите, если кто бывал в ресторанчике Los Tiestos в Куэнке? А потом я с ним побеседую по поводу, есть ли эквадорская кухня или нет.

[Marika]

А мы зашли недавно в Супермакси и поразил везде так называемый сыр мацарелла. Думала, ну круть, мацарелки сейчас наемся! Люблю я ее очень! Но… Здесь это только название. Я не хочу никого обидеть, однако совсем не понятно, если они не умеют делать мацареллу, можно же было назвать сыр к примеру эквадорский, или китовский, или еще как-то. С истинной мацареллой он даже и рядом не валяется. Если кто пробовал настоящую итальянскую мацареллу поймет меня. А еще нам расхвалили эквадорскую кухню, очень советовали отведать лапингачос (извиняюсь, если название не так написала) и еще одно с таким же заковыристым названием. Ходили в ресторан эквадорской кухни на марискале. Но как то разочаровались. Принесли две тарелки, в одной гора риса, ломтик помидорки, кусок мяса, а сверху яйцо жареное. Другое блюдо отличалось лишь тем, что помимо перечисленных компонентов там еще сарделька присутствовала. Говорю это же одинаковые блюда, а мы то разные заказывали. А официант обиделся, давай что-то непонятное повышенным тоном рассказывать. Для путешественников видно непонятны местные кулинарные реалии. А супы мне их очень нравятся, особенно с кукурузой.

[osha]

Сообщение от Marika

очень советовали отведать лапингачос ...
...Принесли две тарелки, в одной гора риса, ломтик помидорки, кусок мяса, а сверху яйцо жареное. Другое блюдо отличалось лишь тем, что помимо перечисленных компонентов там еще сарделька присутствовала.

Сами по себе, llapingachos - это tortillas de papa (обжаренные лепешечки из картофельного пюре с сыром). Подается с chorizo (сарделька), как вариант, с фритадой или орнадо и, обычно, без риса. Так что, по крайней мере, сами llapingachos должны были присутствовать.