Форум Русского Эквадора  
Ссылки об Эквадоре. Главная страница сайта
Форум Русского Эквадора  
 
   

Вернуться   Форум Русского Эквадора > Эквадор > Разговоры об Эквадоре

Разговоры об Эквадоре Всё об Эквадоре. Темы, не связанные с иммиграцией, объявления от администрации и другая информация.

Ответ
 
Опции темы
Старый 07.06.2005, 06:17   #1
Форумный житель
 
Аватар для Dmitriy
 
Регистрация: 03.05.2005
Адрес: Russia
Сообщений: 349
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 3 раз(-а) в 2 сообщении(-ях)
Кулинарные рецепты Эквадора

Навеело мыслью о вечном, о еде.
Поделитесь своим видением рецептов приготовления блюд и напитков Экводорской кухни, ну так что-бы можно было воспроизвести в каком-то приближении в руссии.
К примеру: жареные бананы и другие блюда..
Надеюсь это будет интересно для многих
Dmitriy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2005, 10:44   #2
Banned
 
Аватар для Marsianin
 
Регистрация: 21.09.2004
Сообщений: 748
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 0 раз(-а) в 0 сообщении(-ях)
Берёшь банан и жаришь
Marsianin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2005, 11:17   #3
Форумный житель
 
Аватар для турист
 
Регистрация: 13.04.2005
Адрес: Republica Dominicana
Сообщений: 633
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 7 раз(-а) в 2 сообщении(-ях)
Отправить сообщение для турист с помощью ICQ Отправить сообщение для турист с помощью MSN Отправить сообщение для турист с помощью Skype™
Цитата:
Сообщение от Marsianin
Берёшь банан и жаришь
Те бананы что продаются в России и Украине перед отправкой на пароходе предварительно подвергаются специальной химической обработке с целью максимального увеличения срока хранения.Соответственно- вкус очень отличный от оригинального.Оригинальны
__________________
Умное лицо - еще не признак ума,господа!Все глупости на земле делались именно с этим выражением лица...
турист вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2005, 14:00   #4
Старейшина
 
Аватар для Andrew
 
Регистрация: 01.01.2002
Адрес: Quito - San Rafael
Сообщений: 4,126
Благодарностей от вас: 72
Вас поблагодарили 55 раз(-а) в 45 сообщении(-ях)
Алёна с год назад для Бориса Бурды рецепт писала.

======
СЕБИЧЕ

Свежевыжатый лимонный сок (1 стакан)
Свежевыжатый апельсиновый сок (1 стакан)
Мелко порезанный фиолетовый лук (2 луковицы среднего размера)
Помидоры (как и лук)
Зелень (петрушка - 2-3 веточки)
Отварные морепродукты (400 гр креветок)
Кетчуп (1 ст. ложка)
Сладкая горчица (0.5 ст. ложки)
Черный перец молотый - щепотка
Поп-корн или чипсы (вместо хлеба, отдельно)

Выжимается сок. В него добавляется лук, зелень, нарезанные помидоры. Все это немного маринуется, пока варятся морепродукты. Себиче делают с креветками, с рыбой, с мидиями, с осьминогом. Либо смешивают все морепродукты вместе. В креветочную себиче кладут меньше всего зелени. По сотношению - половина овощей и зелени, половина морепродуктов. Сока не очень много. Должна получится довольно густая похлебка. Как русская окрошка.

Можно заменять две трети лимонного сока апельсиновым. Получается намного нежнее.
Я добавляла к списку ингридиентов немного свежих огурцов и укропа. Вкус не ухудшался. Скорее наоборот.
__________________
Удачи!
Андрей Ширяев

http://www.shiryaev.com/
Andrew вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2005, 14:56   #5
Guest
 
Сообщений: n/a
Из verde еще готовят очень вкусную штуку - называется bolon. Как его делать - я не знаю, поскольку пробовал в ресторане. Но очень-очень вкусно. С виду напоминает большую картофельную зразу, а внутри - сыр. Объедение.
  Ответить с цитированием
Старый 07.06.2005, 16:47   #6
Форумный житель
 
Аватар для турист
 
Регистрация: 13.04.2005
Адрес: Republica Dominicana
Сообщений: 633
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 7 раз(-а) в 2 сообщении(-ях)
Отправить сообщение для турист с помощью ICQ Отправить сообщение для турист с помощью MSN Отправить сообщение для турист с помощью Skype™
Цитата:
Сообщение от Marsianin
Берёшь банан и жаришь
Вы перепутали банан с соседкой ,сеньор инопланетянин
__________________
Умное лицо - еще не признак ума,господа!Все глупости на земле делались именно с этим выражением лица...
турист вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 03:34   #7
Форумный житель
 
Аватар для Dmitriy
 
Регистрация: 03.05.2005
Адрес: Russia
Сообщений: 349
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 3 раз(-а) в 2 сообщении(-ях)
Простой латиноамериканский супчик... проще наверно выпить воды...
Смешать воду с молоком и поставить на огонь.
Добавить мелко порезанный лук, чеснок.
Довести до кипения и добавить сырое яйцо, хорошо перемешать.
Белый Хлеб порезать или разломать на небольшие кусочки и добавить в кастрюлю.
Посолить по вкусу, добавить 3 яйца, не перемешивая, и варить до готовности.
На три порции
Вода (не путать с водкой ) - 2 стакана;
Молоко - 2 стакана;
Лук реп. - 1 шт.;
Яйца - 4 шт.;
Белый хлеб - 300 г.
Чеснок - 2 зубца.
Надо попробовать.. но запахан от чеснока будет еще тот...

Ну давайте активнее делитесь рецептами.... /Турист/ - чем народ кормишь признавайся.. неповерю, что свинными баварскими сосисками с зеленым горошком :P
Dmitriy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 04:16   #8
Свой человек
 
Аватар для Седой
 
Регистрация: 14.05.2005
Адрес: Novosibirsk
Сообщений: 116
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 0 раз(-а) в 0 сообщении(-ях)
Цитата:
Сообщение от Dmitriy
Простой латиноамериканский супчик... проще наверно выпить воды...
Смешать воду с молоком и поставить на огонь.
Добавить мелко порезанный лук, чеснок.
Довести до кипения и добавить сырое яйцо, хорошо перемешать.
Белый Хлеб порезать или разломать на небольшие кусочки и добавить в кастрюлю.
Посолить по вкусу, добавить 3 яйца, не перемешивая, и варить до готовности.
Надо попробовать.. но запахан от чеснока будет еще тот...
Читаю рецепт, мысленно вижу глухую деревню, корыто.........,
и пробовать совсем не хочется
Кстати с яйцами неразбериха. Последние 3 в каком виде?
Довести до кипения- понятно ,а варить до готовности ЧЕГО ?
__________________
И если есть, те, кто приходит к тебе, найдутся и те, кто придет за тобой.
Седой вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 09:12   #9
Форумный житель
 
Аватар для турист
 
Регистрация: 13.04.2005
Адрес: Republica Dominicana
Сообщений: 633
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 7 раз(-а) в 2 сообщении(-ях)
Отправить сообщение для турист с помощью ICQ Отправить сообщение для турист с помощью MSN Отправить сообщение для турист с помощью Skype™
Цитата:
Ну давайте активнее делитесь рецептами.... /Турист/ - чем народ кормишь признавайся.. неповерю, что свинными баварскими сосисками с зеленым горошком :P
Самое интересное,что ты почти прав Дело в том,что я действительно готовлю помнямать для персонала,потому как все равно готовлю для себя,а большой разницы нет - готовить для одного или готовить для 15, вопрос только разницы во времени - немного дольше,+какая ни есть,но дополнительная прибыль т.к.они все равно покупают еду на стороне, так почему я должен упускать доп. возможность заработать? Кстати ,кулинарные навыки выручали меня здесь не единожды в годину лихую,помогали выжить и заработать пару копеек.А еще более интересно,что приручил я их к нашей еде -котлеты,отбивные,пюре,спаг
__________________
Умное лицо - еще не признак ума,господа!Все глупости на земле делались именно с этим выражением лица...

Последний раз редактировалось Andrew; 29.09.2007 в 14:25
турист вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 10:31   #10
Свой человек
 
Аватар для UrbanGod
 
Регистрация: 04.06.2005
Адрес: Россия, мать :)
Сообщений: 281
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 0 раз(-а) в 0 сообщении(-ях)
Отправить сообщение для UrbanGod с помощью ICQ Отправить сообщение для UrbanGod с помощью AIM
Если они так любят рис, то надо открывать там узбекскую кухню и делать настоящий плов! На мой взгляд, из риса ничего вкуснее плова приготовить нельзя (если он настоящий, а не каша с мясом). Как же бедные эквадорцы без плова живут? Беееедные...
__________________
Me llamo Sasha.
UrbanGod вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 10:46   #11
Форумный житель
 
Аватар для турист
 
Регистрация: 13.04.2005
Адрес: Republica Dominicana
Сообщений: 633
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 7 раз(-а) в 2 сообщении(-ях)
Отправить сообщение для турист с помощью ICQ Отправить сообщение для турист с помощью MSN Отправить сообщение для турист с помощью Skype™
Цитата:
Сообщение от UrbanGod
Если они так любят рис, то надо открывать там узбекскую кухню и делать настоящий плов! На мой взгляд, из риса ничего вкуснее плова приготовить нельзя (если он настоящий, а не каша с мясом). Как же бедные эквадорцы без плова живут? Беееедные...
Не потянет!!!ОНИ КАТЕГОРИЧЕСКИ не приемлют содержание жира \grasa\ в любой еде.Слово "холестерол" у них звучит страшнее слова СПИД Притом независимо от возраста.Я прожил 45 лет до сих пор не знаю что это за зверь такой страшный -холестерол.А хороший плов должен быть жирненьким иначе это не плов.Ото ж
__________________
Умное лицо - еще не признак ума,господа!Все глупости на земле делались именно с этим выражением лица...
турист вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 12:07   #12
Свой человек
 
Аватар для UrbanGod
 
Регистрация: 04.06.2005
Адрес: Россия, мать :)
Сообщений: 281
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 0 раз(-а) в 0 сообщении(-ях)
Отправить сообщение для UrbanGod с помощью ICQ Отправить сообщение для UrbanGod с помощью AIM
Ага. Только вот - хороший плов делается из баранины - холестерина (холестерола) там в разы(!) меньше, чем в любом другом виде мяса - особенно по сравнению с любимой эквадорцами курицей. В тех районах земли, где едят приемущественно баранину - в Средней Азии, например, уровень заболевания атеросклерозом приближается к нулевой отметке. Более того, в баранине содержится лецитин - вещество, нормализующее обмен холестирина и препятствующее развитию атеросклероза!

Только вот объяснить это эквадорцам, я думаю, будет проблематично.
__________________
Me llamo Sasha.
UrbanGod вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 13:20   #13
Свой человек
 
Аватар для Alexey
 
Регистрация: 24.02.2005
Сообщений: 186
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 0 раз(-а) в 0 сообщении(-ях)
Цитата:
Сообщение от UrbanGod
Только вот - хороший плов делается из баранины - холестерина (холестерола) там в разы(!) меньше, чем в любом другом виде мяса - особенно по сравнению с любимой эквадорцами курицей.
Да? Сам очень люблю баранину, но про низкое содержание холестерина в ней слышу впервые. Вот сюда загляните:
http://www.annecollins.com/cholester...terol-lamb.htm
http://www.annecollins.com/cholester...terol-beef.htm
http://www.annecollins.com/cholester...ol-chicken.htm
Ну и где "разы"?
Баранина хороша не потому, что в ней мало холестерина. В ней его много, как и в любом мясе. Она хороша потому, что, в отличие от говядины, свинины и прочего чикена баранов по-прежнему выгуливают на пастбищах, где они щиплют свежую травку, а не едят в тесных стойлах (или клетках) генетически модифицированную сою и муку из костей себе подобных.
Больше обо всем этом можно узнать вот тут:
www.westonaprice.org
Я считаю, что это вообще лучший ресурс о питании во всем Нете.
__________________
Я сам по себе мальчик, свой собственный (с)
Alexey вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 13:26   #14
Свой человек
 
Аватар для UrbanGod
 
Регистрация: 04.06.2005
Адрес: Россия, мать :)
Сообщений: 281
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 0 раз(-а) в 0 сообщении(-ях)
Отправить сообщение для UrbanGod с помощью ICQ Отправить сообщение для UrbanGod с помощью AIM
Alexey, я за что продал - за то и купил. Читал в общедоступных русскоязычных источниках, что содержание холестерина в баранине в три раза меньше, чем в свинине. Сейчас попробую найти где именно это читал.

Опять же, возможно, что имелось в виду что усваивается бараньего холестерина в три раза меньше, чем свиного - сейчас буду искать..
__________________
Me llamo Sasha.
UrbanGod вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 13:35   #15
Свой человек
 
Аватар для UrbanGod
 
Регистрация: 04.06.2005
Адрес: Россия, мать :)
Сообщений: 281
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 0 раз(-а) в 0 сообщении(-ях)
Отправить сообщение для UrbanGod с помощью ICQ Отправить сообщение для UrbanGod с помощью AIM
Я спросил у Яндекса, где моя любимая..

Цитата:
Холестерина в бараньем жире в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и почти в 4 раза меньше, чем в свином, соответственно, и лецитина меньше в 7 и 5 раз. Другое преимущество баранины в том, что она в два с лишним раза меньше, чем говядина и свинина, содержит азотистых экстрактивных веществ, но в то же время вдвое превосходит говядину по содержанию пуриновых оснований. Использование жирной баранины в диетическом питании ограничивается, главным образом, характером жира, он считается самым тугоплавким. Бараний жир плавится при температуре 44-52С.
Цитата:
баранина отличается от мяса других видов сельскохозяйственных животных низким содержанием холестерина: в бараньем жире его меньше, чем в говяжьем и свином, в 2,5 - 4,3 раза.
От себя замечу, что поскольку жир бараний самый тугоплавкий, то и не усваивается он нифига - так естественным путём и выходит, сколько вошло - столько же и вышло. Температура тела даже у больного человека до 44C не повышается.
__________________
Me llamo Sasha.

Последний раз редактировалось Andrew; 29.09.2007 в 14:26
UrbanGod вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 13:42   #16
Свой человек
 
Аватар для Седой
 
Регистрация: 14.05.2005
Адрес: Novosibirsk
Сообщений: 116
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 0 раз(-а) в 0 сообщении(-ях)
Цитата:
Сообщение от турист
Я прожил 45 лет до сих пор не знаю что это за зверь такой страшный -холестерол.
А он, коварный, сидит в засаде, ждет своего часа.
Далее по Жванецкому: больница, кроватка, гранит и оградка.
Что с человеком не делай, он упорно ползет на кладбище
__________________
И если есть, те, кто приходит к тебе, найдутся и те, кто придет за тобой.
Седой вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 14:29   #17
Свой человек
 
Аватар для Alexey
 
Регистрация: 24.02.2005
Сообщений: 186
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 0 раз(-а) в 0 сообщении(-ях)
Цитата:
Сообщение от UrbanGod
Я спросил у Яндекса, где моя любимая..

Цитата:
Холестерина в бараньем жире в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и почти в 4 раза меньше, чем в свином, соответственно, и лецитина меньше в 7 и 5 раз. Другое преимущество баранины в том, что она в два с лишним раза меньше, чем говядина и свинина, содержит азотистых экстрактивных веществ, но в то же время вдвое превосходит говядину по содержанию пуриновых оснований. Использование жирной баранины в диетическом питании ограничивается, главным образом, характером жира, он считается самым тугоплавким. Бараний жир плавится при температуре 44-52С.
Цитата:
баранина отличается от мяса других видов сельскохозяйственных животных низким содержанием холестерина: в бараньем жире его меньше, чем в говяжьем и свином, в 2,5 - 4,3 раза.
От себя замечу, что поскольку жир бараний самый тугоплавкий, то и не усваивается он нифига - так естественным путём и выходит, сколько вошло - столько же и вышло. Температура тела даже у больного человека до 44C не повышается.
Тут, Саша, есть два момента.
1) речь в процитированном Вами источнике идет о бараньем и говяжьем ЖИРЕ, а не о мясе. В бараньем жире его и вправду меньше, не спорю. Но вот самого этого жира в баранине куда больше, чем, например, в говядине или любимом эквадорцами pollo. Поэтому в МЯСЕ барана содержание холестерина примерно такое же (где-то больше, где-то меньше), чем в другом мясе.
2) Идея о том, что тугоплавкость жира имеет какое-то отношение к его усвояемости, мягко говоря, не соответствует действительности. Для того, чтобы наша пищеварительная система могла что-то усвоить, нашему телу совсем не обязательно сначала это что-то "расплавить" своей температурой. Там дело в ферментах, а не в плавках / /
А на сайт Weston Price правда очень рекомендую сходить. Найдете для сеья много интересного о том, чем нас пытаются кормить.
__________________
Я сам по себе мальчик, свой собственный (с)

Последний раз редактировалось Andrew; 29.09.2007 в 14:26
Alexey вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 15:10   #18
Форумный житель
 
Аватар для турист
 
Регистрация: 13.04.2005
Адрес: Republica Dominicana
Сообщений: 633
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 7 раз(-а) в 2 сообщении(-ях)
Отправить сообщение для турист с помощью ICQ Отправить сообщение для турист с помощью MSN Отправить сообщение для турист с помощью Skype™
А он, коварный, сидит в засаде, ждет своего часа.
Далее по Жванецкому: больница, кроватка, гранит и оградка Ну спасибо ,родной!!!За пожелания добрые,от сердца идущие...
__________________
Умное лицо - еще не признак ума,господа!Все глупости на земле делались именно с этим выражением лица...
турист вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 15:55   #19
Свой человек
 
Аватар для UrbanGod
 
Регистрация: 04.06.2005
Адрес: Россия, мать :)
Сообщений: 281
Благодарностей от вас: 0
Вас поблагодарили 0 раз(-а) в 0 сообщении(-ях)
Отправить сообщение для UrbanGod с помощью ICQ Отправить сообщение для UrbanGod с помощью AIM
Цитата:
Сообщение от Alexey
Тут, Саша, есть два момента.
1) речь в процитированном Вами источнике идет о бараньем и говяжьем ЖИРЕ, а не о мясе.
2) Идея о том, что тугоплавкость жира имеет какое-то отношение к его усвояемости, мягко говоря, не соответствует действительности.
По первому пункту целиком и полностью согласен, точно также как не согласен целиком и полностью по второму. Тугоплавкость жиров значительно затрудняет их усвояемость! Это вам любой диетолог скажет.
__________________
Me llamo Sasha.
UrbanGod вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2005, 15:59   #20
Guest
 
Сообщений: n/a
Цитата:
Сообщение от UrbanGod
Цитата:
Сообщение от Alexey
Тут, Саша, есть два момента.
1) речь в процитированном Вами источнике идет о бараньем и говяжьем ЖИРЕ, а не о мясе.
2) Идея о том, что тугоплавкость жира имеет какое-то отношение к его усвояемости, мягко говоря, не соответствует действительности.
По первому пункту целиком и полностью согласен, точно также как не согласен целиком и полностью по второму. Тугоплавкость жиров значительно затрудняет их усвояемость! Это вам любой диетолог скажет.
А почему же тогда в процитированном Вами же первоначально тексте тугоплавкость бараньего жира "ограничивает его использование в диетическом питании"? Как раз наоборот должно быть - он не усваивается, все круто, выходит, как и вошел, в непереваренном виде?
  Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Лидер Эквадора перепишет конституцию... Настоящий Индеец Разговоры об Эквадоре 195 07.06.2008 22:32
Астма и климат Эквадора (Было: Вот такой вопрос) nav72 Разговоры об Эквадоре 65 09.03.2008 06:10
В авиакатастрофе погибла министр обороны Эквадора diaset Разговоры об Эквадоре 49 04.02.2008 11:50
УЖОСы Эквадора Melma Разговоры об Эквадоре 77 28.12.2007 10:10
завсегдатаи эквадора Гость форума Разговоры об Эквадоре 1 08.12.2005 05:17


Часовой пояс GMT -5, время: 08:06.



Copyright ©2002 - 2010, Форум Русского Эквадора
RussianEcuador.com
Перевод: zCarot

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100


Работает на vBulletin® версия 3.8.6.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot