Чай и кофе в Эквадоре (тема отделена)

[Imago]

Сообщение от Drunia

Теоретически, если есть возможность приобрести зеленые зерна и наловчиться обжаривать самому, должно получаться неплохо (прецеденты мне известны).

Я так делала в годы кофейного дефицита. Нормально. Или тогда "с голодухи" так казалось?

Сообщение от Amador

Возможно, Вам понравится колумбийский кофе.

Надеюсь... (Олег, я тебя чем-то обидела? Почему на "Вы"? )

[Titanic2]

Сообщение от Drunia

Да нет, тут у нас путаница в терминах наметилась. Арабика - сорт кофейных зерен.

Да, но тонкость в том, что на другом континенте у многих растительных продуктов совсем другой вкус. Местные (и колумбийские, и бразильские) зерна Арабики по виду правильные, а по вкусу-нет. Робусту пить невозможно вообще, а о Долке никто и не слышал.

Добавлено через 5 минут

Сообщение от Drunia

если попробовать тупо донести бойцам, что тебе нужен не чай, а сырье для его производства, может продадут то, что надо?

Как-то обсуждалась идея попроситься на плантацию, пощипать верхние листики. Может быть...

[Amador]

Сообщение от Imago

Надеюсь... (Олег, я тебя чем-то обидела? Почему на "Вы"?

Никоем образом! Извини, просто автоматом напечатал "Вам".

[Drunia]

Сообщение от Titanic2

Как-то обсуждалась идея попроситься на плантацию, пощипать верхние листики. Может быть...

Толковая, имхо, идея. Я как раз этой зимой был на Цейлоне, много интересного узнал. То что мы тут пьем в качестве "цейлонскго чая", их, бедолаг, вообще в ужас приводит.
Вообще наоффтопили - жуть! Последние пару страниц - хоть выделяй. (ловко переводит стрелки) А vnasty сама виновата! Че она такие паузы делает? Галапагосы давай!

[Andrew]

Сообщение от Drunia

Кстати, интересную историю поведал Andrew о своей попытке приобрести чай. А, если попробовать тупо донести бойцам, что тебе нужен не чай, а сырье для его производства, может продадут то, что надо? Или без шансов?

А толку? Сырьё - это свежие листики. В домашних условиях их правильно вывялить и довести до кондиции, практически, невозможно. Ну, или настолько трудоёмко, что проще заказать из России.

[Drunia]

Сообщение от Andrew

А толку? Сырьё - это свежие листики. В домашних условиях их правильно вывялить и довести до кондиции, практически, невозможно. Ну, или настолько трудоёмко, что проще заказать из России.

Вот тут Вы, Andrew, серьезно заблуждаетесь. Во-первых, не труднее, чем, скажем, грибы сушить. Во-вторых, если исходное сырье хорошее (а похоже так и есть), то результат будет несравним с тем, что Вам привезут из России. Я ж говорю - много для себя нового на Цейлоне узнал.
Слушайте, может действительно тему чай-кофе выделить? Просто мне неловко уже так безбожно оффтопить, правда.

[ucrania]

Посмотрите разные типы развесного немолотого кофе (с возможностью помолоть его там же разными помолами) в Супермакси, например, в Эль Боске, рядом с хлебным отделом, там есть и арабиго, и др. сорта.

[Melma]

Сообщение от Drunia

Так колумбийский в Эквадоре продают? Тогда вообще непонятно, в чем проблема. Кофе-то знаменитый.

В прошлом году у нас месяц в Москве гостил приятель из Колумбии. Среди разных подарков привез и кофе в зернах. Хороший, вкусный кофе, одна беда - много не выпьешь мотор начинает давать перебои.

Добавлено через 7 минут
А вот насчет эквадорского кофе и чая имела в жизни конфуз. Когда еще работала, к нам повадились ходить разносчики всего-всего. Я как правило никогда ничего у них не покупала, но однажды услышала что среди разных сортов кофе предлагали и баночку растворимого эквадорского. Такая красивая, похожая на яйцо большое и на нем нарисована старинная карта Эквы, не удержалась и купила. Разносчик, почуяв мою заинтересованность эквадорской экзотикой, тут же предложил и эквачай. Каюсь, купила.
Резюме: ни один из этих продуктов употреблять в пищу не рекомендуется.

[Andrew]

Сообщение от Drunia

Вот тут Вы, Andrew, серьезно заблуждаетесь. Во-первых, не труднее, чем, скажем, грибы сушить. Во-вторых, если исходное сырье хорошее (а похоже так и есть), то результат будет несравним с тем, что Вам привезут из России. Я ж говорю - много для себя нового на Цейлоне узнал.

Поделитесь информацией? А то я себе с трудом представляю правильную ферментизацию и сушку черного чая в домашних условиях.

[Лёнушка]

Сообщение от Andrew

Поделитесь информацией? А то я себе с трудом представляю правильную ферментизацию и сушку черного чая в домашних условиях.

Я буквально недавно натыкалась в какой-то книжке на эту технологию. Дословно сейчас не вспомню, к сожалению.
Но, действительно, ничего сложного.

Надо будет выбраться на плантацию, которая между Баньосом и Пуйо, надёргать листиков и попробовать.

[Drunia]

Сообщение от Andrew

Поделитесь информацией? А то я себе с трудом представляю правильную ферментизацию и сушку черного чая в домашних условиях.

Ну, от того, чтобы претендовать на некие экспертные знания, я весьма далек. И в технологические тонкости, по понятным причинам, не вдавался. Могу поделиться общими идеями и собственными ощущениями.
То, что мы привыкли пить в России, производит на них такое же впечатление, как и на Вас то, что Вам вынесли с плантации. Их чай имеет совершенно другой вкус. Непривычно, но очень интересно. Я привез целую сумку для раздать друзьям и знакомым - абсолютное большинство очень удивилось, но весьма одобрило. Привезли мы три вида. Под нижеследующими условными названиями.
Золотой чай. Самый, зараза, дорогой. Около 320 эквадорских рублей за кило. Общая идея: особый сорт, только молодые листья и "ручная работа". То есть - сушат на солнышке, а не в печках-камерах. Геморроя, разумеется, больше, процесс дольше, соответственно, цена - выше. Считают, что заваривать можно трижды. Вкус - на любителя. Но, имхо, интересный.
Серебряный. Вдвое дешевле. В целом, идея похожа, но сорт другой. Как я понял, поурожайней и менее капризный, т.е урожай удается снимать чаще и в больших количествах. После заварки похож, скорее, на белый чай (в наших терминах). По их мнению, заваривать можно дважды.
Черный чай. В целом, создалось ощущение, что черный чай - просто другая (более жесткая) обработка аналогичного сырья. В первую очередь - использование сушильных камер. Обработка, соответственно, значительно грубей, но процесс, естественно, ускоряется и облегчается. Что и понятно - это уже другие масштабы производства. В домашних условиях можно тупо сушить на сковороде. Стоит дешево (не помню уже точно). Вкус все равно сильно отличается от привычного нам (видимо то, что продают нам, убивают в процессе дальнейшей переработки еще больше), но уже более традиционный. Лично мне - очень понравился.
Резюме. Каждый, естественно, решает для себя сам. Но, если бы я был проживающим в Эквадоре большим любителем чая, то непременно бы поэкспериментировал. Чем я, собственно, рискую? Потерять немного времени? Ну подождет человечество слегка, пока покончу с чаем и возьмусь за вечный двигатель. А, в целом, повторюсь: не понимаю, чем это принципиально сложнее, чем, например, грибы сушить. Ведь для личного пользования не так много и надо.
Если кто-нибудь реально заведется попробовать - дайте знать. Свяжусь со своим цейлонским гидом, попытаюсь повыжимать из него "секреты красоты". Время, правда, займет: парень он хороший, но - "маньянистый". Ну, Вы меня поняли.
ЗЫ. (мечтательно) А красивое слово - "ферментизация". Это ведь процесс окисления свежих листьев? Для чего их обычно выкладывают в прохладное место и выдерживают "по вкусу". Не вижу большой проблемы.

[Лёнушка]

Сообщение от Drunia

Если кто-нибудь реально заведется попробовать - дайте знать.

Даю.

[Drunia]

Сообщение от Лёнушка

Даю.

Принял. Начинаю "доставать клиента". Но, еще раз, - немного потерпите. Уж больно "Джо неуловимый".

Добавлено через 2 часа 3 минуты
"Первично" достал. Соскочил, правда, посередине разговора. Ему свойственно - ну очень деловой. Дожмем. "Стенограмму" допроса послал в "личку". Уже кое-что, если творчески осмыслить. Рекомендую также совместить свежеприобретенные знания с, например, вот этим:
http://www.chinadata.ru/alltea2.htm
В целом, картина начинает вырисовываться, хотя поэкспериментировать, конечно, придется, и "блины комьями" непременно будут. Но шансы на конечную победу расцениваю как крайне высокие.
Когда следующий раз поймаю, испрошу разрешения на сдачу номера его аськи. Сможете сами "сверять часы" по мере продвижения к цели. А потом загоните патент ленивому Andrew втридорога.

[Лёнушка]

Сообщение от Drunia

"Стенограмму" допроса послал в "личку". Уже кое-что, если творчески осмыслить.

То есть, это лично для меня эксклюзив? Ого!

[Drunia]

Сообщение от Лёнушка

То есть, это лично для меня эксклюзив? Ого!

Угу. Не склонен выкладывать личную переписку на всеобщее обозрение - старомоден-с. Да и сыровато пока все. Кстати, он мне перезвонил и разрешил дать свои координаты для консультаций. Отправил в "личку". Так что теперь - "сама-сама".

[cерёга]

Сообщение от Drunia

То что мы тут пьем в качестве "цейлонскго чая", их, бедолаг, вообще в ужас приводит.

... да прямо уж...,..сингалы сами то пить его не умеют,.. ну нетути у них культуры пития чая,. всего чуть более 150 лет выращивают,. нет ..сами то из пакетиков заваривают,.. ибо лень..,. так что им пох чё мы тут пьём..

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Drunia

Серебряный

Сообщение от Drunia

Золотой чай

- фуфло всё это, пару лет пролежавшее на полках.. ,.. для туриков,.. не стоит он тех денег...

[Drunia]

Сообщение от cерёга

... да прямо уж...,..сингалы сами то пить его не умеют,.. ну нетути у них культуры пития чая,. всего чуть более 150 лет выращивают,. нет ..сами то из пакетиков заваривают,.. ибо лень..,. так что им пох чё мы тут пьём..

А я все ждал, когда ты в этом топике прорежешься. И в "имхе" твоем не сомневался. Не поверишь - есть и другая точка зрения, и она - не единична. Пусть уж люди сами решают.

[cерёга]

Сообщение от Drunia

Не поверишь - есть и другая точка зрения, и она - не единична. Пусть уж люди сами решают.

а я чё,.. где то свою кому то навязываю..?? ,.. я знаю,.. то что знаю ..,. мне этого достаточно..

Сообщение от Drunia

когда ты в этом топике прорежешься

мы где-то на брудершафт с вами выпивали.?? чё то не припоминаю..

[Drunia]

Сообщение от cерёга

мы где-то на брудершафт с вами выпивали.?? чё то не припоминаю..

Нет. Но на "ты" Вы ко мне, в свое время, первый начали обращаться. Видимо, тоже не припоминаете? Понимаю. Избирательная память - вообще штука удобная.

[cерёга]

Сообщение от Drunia

Нет. Но на "ты" Вы ко мне, в свое время, первый начали обращаться. Видимо, тоже не припоминаете? Понимаю. Избирательная память - вообще штука удобная.

даааа ??? ...покажите где..?? ..если так - извинюсь..
..хотя в принципе - и это тоже не важно.., фигня всё это,...