Цитата:
Сообщение от osha
Из моих экспериментов, еще относительно недавно, скислось молоко "Бона лече" из Санта Марии и сливки "Сан Мигель" оттуда же.
|
Попробую повторить. Похоже сметана, кторую мы используем, хоть и очень вкусная, но ни разу не сметана)
Цитата:
Сообщение от osha
Получить простоквашу вы можете только, и исключительно, из сырого молока, поэтому она и называется просто-кваша.
|
Мы деревенское молоко от неизвестных коров всегда кипятили, потом квасили и получали простоквашу и творог. Кипячение только на вкус влияет. Собственно для производства сметаны тоже только пастеризованные сливки используют, иначе неизвестно, что там еще может оказаться.
Цитата:
Сообщение от osha
Молоко не скисает, потому, что оно подвергается глубокой пастерилизации по современным технологиям, которые выгодны продавцам и применяются не только в Эквадоре.
|
А есть ли здесь именно пастеризованное, т.е. у которого срок годности не месяц, а не больше пяти дней?
Цитата:
Сообщение от osha
Кстати, даже если вы заквасите молоко йогуртом, то получите все равно не йогурт, а тот же айран
|
В йогуртнице получается именно йогурт. А если, к примеру, заквасить мацони, то получаетя мацони, мы так делали, причем молоко магазинное брали, но качественное.
Цитата:
Сообщение от osha
По остальным вопросам могу только сказать, что эквадорские крестьяне используют химию при выращивании продуктов, в полный рост, скоту ставят прививки, лечат антибиотиками и всем чем положено.
|
В этом я как раз не сомневался, мне интересно, существует ли тут какой-то контроль за тем, что потом попадает на прилавки? Причем, как в супермаркеты, так и на рынки. Насколько действенный этот контроль? Та же курица, или клубника, они могут быть безопасными?