Цитата:
Сообщение от Alexander S
Попробую повторить. Похоже сметана, кторую мы используем, хоть и очень вкусная, но ни разу не сметана)
|
Это кислые сливки высокой жирности, не менее 30%. В Средней Азии такие сливки называются "каймак".
Цитата:
Сообщение от Alexander S
Мы деревенское молоко от неизвестных коров всегда кипятили, потом квасили и получали простоквашу и творог.
|
Простоквашу, как таковую, из кипяченного молока вы получить не могли, потому, что простокваша получается при естественном сквашивании молока, а при кипячении убиваются молочнокислые бактерии, которые содержались в молоке, поэтому и нужна закваска. Получается не простокваша, а другая, вкусная кисломолочка. С Эквадорским деревенским молоком можно делать то же самое.
Цитата:
Сообщение от Alexander S
А есть ли здесь именно пастеризованное, т.е. у которого срок годности не месяц, а не больше пяти дней?
|
Посмотрите "Бона лече", а для сметаны сливки "Сан Мигель", они не такие жирные и получаеются больше похожими на российскую привычную сметану.