Если в духовке есть гриль, то помимо решетки приходит один поддон - его можно использовать как противень.
А так - да, покупать противни отдельно, выбирать форму, материал, размер. Если есть необходимость ходить с линейкой, значит, надо брать линейку. Разумеется, эти противни для того, что бы ставить на решетку.
Кстати, в моей духовке, две решетки и поддон.
Противни можно купить в
Sukasa или в "Todo hogar", например.