Черная икра из Уругвая
Примерно полторы тонны черной осетровой икры уругвайского производства было продано в текущем году. Начиная с 2008 года Уругвай намеревается ежегодно поставлять на рынок, где сейчас дефицит в связи с временным запретом на экспорт каспийской черной икры, до 15 тонн этого деликатеса.
Уругвай — одно из немногих мест в мире, годное для разведения осетров. Более того, в этой стране самки осетров готовы откладывать икру с четырех лет, тогда как в России — лишь с двенадцати. Все дело в температуре воды, которая там, недалеко от экватора, постоянно находится в пределах 19 градусов.
Несколько лет назад уругваец Вальтер Алькадо нашел чистые проточные ручьи в районе реки Рио-Негро и начал бизнес, купив где-то в СНГ установку для искусственного воспроизводства осетров. Сейчас у него уже 100 подобных установок, которые обслуживают нанятые им российские эксперты. Следующая цель уругвайского предпринимателя — искусственное разведение белуги, чья икра стоит примерно 4 евро за 1 грамм.
http://www.expert.ru/printissues/exp...a_iz_urugvaya/
вот такие вот пироги..........
добавлено через 3 минуты
Черная икра из Уругвая грозит монополии Каспийского моря
11:06 01.06.2002
Александр Игнатов
Осетры с реки Рио-Негро и черная икра из Уругвая - такие словосочетания могут кому-то показаться странными и невероятными. И тем не менее они вполне соответствуют новой реальности, которую еще не все и не до конца сознают даже в этой маленькой южноамериканской стране.
"Совет по разведению осетровых дал мне друг - капитан русского научного судна, часто заходившего в порт Монтевидео, где я работал, - рассказал президент компании "Эстурионес дель Рио-Негро" Вальтер Алькальде Дайвьер. - Он считал природные условия Уругвая весьма благоприятными для этого, основываясь на съемках нашей страны из космоса".
В конце концов уругваец решил проверить слова своего русского друга. "Понадобилось семь лет, несколько миллионов долларов, помощь ученых из астраханского Каспийского института рыбного хозяйства, много сил и терпения", - сказал Алькальде.
В 1999 году на специально построенной станции по разведению рыбы на реке Рио-Негро у водохранилища Байгорриа cамки осетра, выросшие из закупавшихся в течение ряда лет в России икринок, впервые дали потомство.
Работающий по контракту с Алькальде специалист из Астрахани Михаил Рогов удовлетворен тем, что за 4 года рыбы нагуливают 6-7 кг веса, а 7-летние самки осетров весят от 5 до 8 кг, обещая нормальное потомство. Жена Рогова, Елена, занимается на предприятии засолкой икры.
Все 15 тыс особей осетра содержатся либо в бассейнах, либо в садках в водохранилище и подкармливаются искусственно. Выпускать их на свободу не предполагается. Михаил Рогов не уверен в том, что малькам осетра в водохранилище подойдет пища.
Другая проблема, как ни странно, связана со слишком мягкой латиноамериканской зимой, плохо влияющей на воспроизводство осетров.
Есть и еще одна забота, которая касается всего проекта: в Уругвае, как и в соседних с ним странах, рыбу почти не едят, про икру лишь слышали, а с осетриной вообще не знакомы. Так что копченой осетриной, которую делает сам Рогов, фирма пока угощает лишь потенциальных клиентов. А горячие блюда из осетрины только начинают предлагать уругвайцам "самые смелые" рестораны.
Но так или иначе, в 2001 году уругвайская фирма продала несколько сот килограммов икры американскому поставщику деликатесов из Майами, который торгует черной икрой с Каспия.
Уругвайские власти уже объявили бизнес Вальтер Алькальде "имеющим национальное значение", а пресса сообщает, что со временем планируется производить на Рио-Негро до 7 тонн осетровой икры в год.
Так что Каспий рискует скоро потерять свою монополию.
Источник - РИА "Новости"
Постоянный адрес статьи -
http://centrasia.ru/newsA.php4?st=1022915160
Отправить ссылку другу
добавлено через 4 минуты
Может и в эквадоре кто ни будь этим займётся???