Кулинарные рецепты Эквадора
Навеело мыслью о вечном, о еде.
Поделитесь своим видением рецептов приготовления блюд и напитков Экводорской кухни, ну так что-бы можно было воспроизвести в каком-то приближении в руссии. К примеру: жареные бананы и другие блюда.. :mrgreen: Надеюсь это будет интересно для многих :idea: |
Берёшь банан и жаришь :D
|
Цитата:
|
Алёна с год назад для Бориса Бурды рецепт писала.
====== СЕБИЧЕ Свежевыжатый лимонный сок (1 стакан) Свежевыжатый апельсиновый сок (1 стакан) Мелко порезанный фиолетовый лук (2 луковицы среднего размера) Помидоры (как и лук) Зелень (петрушка - 2-3 веточки) Отварные морепродукты (400 гр креветок) Кетчуп (1 ст. ложка) Сладкая горчица (0.5 ст. ложки) Черный перец молотый - щепотка Поп-корн или чипсы (вместо хлеба, отдельно) Выжимается сок. В него добавляется лук, зелень, нарезанные помидоры. Все это немного маринуется, пока варятся морепродукты. Себиче делают с креветками, с рыбой, с мидиями, с осьминогом. Либо смешивают все морепродукты вместе. В креветочную себиче кладут меньше всего зелени. По сотношению - половина овощей и зелени, половина морепродуктов. Сока не очень много. Должна получится довольно густая похлебка. Как русская окрошка. Можно заменять две трети лимонного сока апельсиновым. Получается намного нежнее. Я добавляла к списку ингридиентов немного свежих огурцов и укропа. Вкус не ухудшался. Скорее наоборот. :) |
Из verde еще готовят очень вкусную штуку - называется bolon. Как его делать - я не знаю, поскольку пробовал в ресторане. Но очень-очень вкусно. С виду напоминает большую картофельную зразу, а внутри - сыр. Объедение.
|
Цитата:
|
Простой латиноамериканский супчик... проще наверно выпить воды...
Смешать воду с молоком и поставить на огонь. Добавить мелко порезанный лук, чеснок. Довести до кипения и добавить сырое яйцо, хорошо перемешать. Белый Хлеб порезать или разломать на небольшие кусочки и добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу, добавить 3 яйца, не перемешивая, и варить до готовности. На три порции Вода (не путать с водкой :lol: ) - 2 стакана; Молоко - 2 стакана; Лук реп. - 1 шт.; Яйца - 4 шт.; Белый хлеб - 300 г. Чеснок - 2 зубца. Надо попробовать.. но запахан от чеснока будет еще тот... Ну давайте активнее делитесь рецептами.... /Турист/ - чем народ кормишь признавайся.. неповерю, что свинными баварскими сосисками с зеленым горошком :P |
Цитата:
и пробовать совсем не хочется :( :D :D Кстати с яйцами неразбериха. Последние 3 в каком виде? :-k Довести до кипения- понятно ,а варить до готовности ЧЕГО ? #-o |
Цитата:
Богаче и разнообразнее в этом плане кухня колумбийская. Вообще - колумбийцы гораздо ближе нам чем эквадорийцы как в плане менталитета \ не вареные как эти\ так и во многом другом - ответственность,чувство собственного достоинства и т.д. А так как мне местная кухня не нравится то я принципиально не хочу ее готовить. Кто постоянно готовит поймет меня - невозможно хорошо приготовить блюдо которое тебе не нравится :roll: |
Если они так любят рис, то надо открывать там узбекскую кухню и делать настоящий плов! :) На мой взгляд, из риса ничего вкуснее плова приготовить нельзя (если он настоящий, а не каша с мясом). Как же бедные эквадорцы без плова живут? Беееедные...
|
Цитата:
|
Ага. Только вот - хороший плов делается из баранины - холестерина (холестерола) там в разы(!) меньше, чем в любом другом виде мяса - особенно по сравнению с любимой эквадорцами курицей. В тех районах земли, где едят приемущественно баранину - в Средней Азии, например, уровень заболевания атеросклерозом приближается к нулевой отметке. Более того, в баранине содержится лецитин - вещество, нормализующее обмен холестирина и препятствующее развитию атеросклероза!
Только вот объяснить это эквадорцам, я думаю, будет проблематично. :D |
Цитата:
http://www.annecollins.com/cholester...terol-lamb.htm http://www.annecollins.com/cholester...terol-beef.htm http://www.annecollins.com/cholester...ol-chicken.htm Ну и где "разы"? Баранина хороша не потому, что в ней мало холестерина. В ней его много, как и в любом мясе. Она хороша потому, что, в отличие от говядины, свинины и прочего чикена баранов по-прежнему выгуливают на пастбищах, где они щиплют свежую травку, а не едят в тесных стойлах (или клетках) генетически модифицированную сою и муку из костей себе подобных. Больше обо всем этом можно узнать вот тут: www.westonaprice.org Я считаю, что это вообще лучший ресурс о питании во всем Нете. |
Alexey, я за что продал - за то и купил. Читал в общедоступных русскоязычных источниках, что содержание холестерина в баранине в три раза меньше, чем в свинине. Сейчас попробую найти где именно это читал.
Опять же, возможно, что имелось в виду что усваивается бараньего холестерина в три раза меньше, чем свиного - сейчас буду искать.. |
Я спросил у Яндекса, где моя любимая.. :)
Цитата:
Цитата:
|
Цитата:
Далее по Жванецкому: больница, кроватка, гранит и оградка. Что с человеком не делай, он упорно ползет на кладбище :priest: |
Цитата:
1) речь в процитированном Вами источнике идет о бараньем и говяжьем ЖИРЕ, а не о мясе. В бараньем жире его и вправду меньше, не спорю. Но вот самого этого жира в баранине куда больше, чем, например, в говядине или любимом эквадорцами pollo. Поэтому в МЯСЕ барана содержание холестерина примерно такое же (где-то больше, где-то меньше), чем в другом мясе. 2) Идея о том, что тугоплавкость жира имеет какое-то отношение к его усвояемости, мягко говоря, не соответствует действительности. Для того, чтобы наша пищеварительная система могла что-то усвоить, нашему телу совсем не обязательно сначала это что-то "расплавить" своей температурой. Там дело в ферментах, а не в плавках / :mrgreen: / А на сайт Weston Price правда очень рекомендую сходить. Найдете для сеья много интересного о том, чем нас пытаются кормить. |
А он, коварный, сидит в засаде, ждет своего часа.:partyman:
Далее по Жванецкому: больница, кроватка, гранит и оградка Ну спасибо ,родной!!!За пожелания добрые,от сердца идущие... :( |
Цитата:
|
Цитата:
|
Часовой пояс GMT -5, время: 20:06. |
Работает на vBulletin® версия 3.8.6.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot